Esta receta de cupcakes me la dieron el otro día en el cole de Candela. Las hicieron en clase y a ella le encantaron, así que pedí la receta y las hicimos en casa. Están muy bien, porque a pesar del aspecto, no son nada empalagosas.
Ingredientes (para 6 cupcakes):
- 1 huevo
- 60g azúcar
- 60g margarina
- 60g harina "self-raising"
Para la cobertura (icing):
- azúcar glass
- unas gotas de colorante (opcional)
- unas gotas de agua
- unas gotas de aroma a elegir (nosotras unamos fresa, claro)
- adornitos
Preparación:
precalentar el horno a 180º. Batir la margarina con el azúcar. Añadir el huevo y batir bien. Añadir la harina y batir de nuevo. Volcar en moldes de magdalenas y hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar.
Para la cobertura, poner un par de cucharadas soperas de azúcar glass en un cuenco, añadir unas gotas de azúcar, colorante y aroma y remover hasta conseguir una pasta untuosa. Cubrir los cupcakes con ella y decorar al gusto. Dejar reposar (se pone durillo, tipo la cobertura glasé de los donuts).
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