Baguettes

Hoy os traigo una receta de baguettes. Sencillas. Deliciosas. Tan fáciles, que no hay excusa para no hacerlas :)

Ingredientes:

- 500g de harina blanca de panadero (11% proteína)

- 350g de agua

- 10g de sal

- 2g de levadura seca

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes, hacer un pliegue cada 30 min un total de 3 veces y dejar fermentar en frío toda la noche.

Por la mañana formar las baguettes y dejarlas reposar unas 2-3h. Calentar el horno a 250º y antes de meterlas, cortar las baguettes con un cuchillo bien afilado y hornear a 250° con vapor 15 min y a 190° sin vapor otros 15 min. ¡Así de sencillo!