Pescado con gambas y salsa de ajo

Esta es una receta que sirve para cualquier pescado blanco suave. Esta vez lo he hecho con merluza, per valdría panga, congrio, bacalao, lenguado... En realidad, lo interesante de esta receta es la salsa.

INGREDIENTES:

- 1 filete de pescado blanco por persona
- 1 puñadito de gambas por persona
- 1 diente de ajo muy picado por persona
- una pizca de pimentón de la vera
- aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cocinar el pescado y las gambas 25 minutos al vapor o 15 minutos en agua hirviendo con sal. Colocar en el plato donde los vamos a servir.

Para hacer la salsa, poner un chorro de aceite en un cacito. Cuando esté bien caliente, añadir el ajo y freir un poquito. Retirar del fuego y añadir el pimenton. Remover y añadir la sal y lo último el vinagre con cuidado (si el aceite está muy caliente, salta). Volcar sobre el pescado y ¡a comer!