Os presento los quesos que hice hace unos meses. A la izquierda, el queso de cabra al pimentón y a la derecha, el queso de vaca al romero. Han estado curando dos meses en el garaje. Les tuve que quitar la cobertura un par de veces porque les salía moho: se la quité, los limpié bien y se la volví a poner.
El de cabra, como era más chiquitín está más curado y algo más seco. Tiene un sabor intenso y el pimentón le da un toque ahumado exquisito. El de vaca está más tierno, tipo semicurado, y tiene un ligero sabor a romero no muy fuerte pero muy rico.
¡No os podéis imaginar la satisfacción que da comer un queso casero hecho por mi y que además está buenísimo! :)
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