domingo, 9 de febrero de 2014

Nuevo alimento: cavolo nero (col negra)


Esta es una de las verduras que nos vino por primera vez en una caja ecológica. No la había ni visto ni oído en mi vida. Resulta que es una col negra que se usa mucho en Italia. Tiene grandes propiedades entre las que destacan el contenido en vitaminas, fibra y clorofila. Se parece un poco a las acelgas, pero más dura.

Lo malo, no es una col muy versátil. La cociné de varias maneras y no nos terminó de convencer. Para hacerla rehogada primero hay que escaldarla porque es muy dura. Y en puré tiene un sabor demasiado intenso. Supongo que mezclada en poca cantidad con otras verduras no estará mal, pero ya no probamos más.

Esta no ha sido integrada en nuestra dieta.

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